È vero che crudo è meglio di cotto?
La cottura toglie nutrimenti agli alimenti. È sempre così? Bisogna davvero privilegiare gli alimenti crudi e limitare quanto possibile il consumo di quelli cotti? Oggi la moda del “crudismo” sta prendendo largamente piede attraverso il mondo della comunicazione, che ne ha fatto una bandiera del nuovo salutismo. Tuttavia, nessuno della nostra generazione si sarebbe mai…